january 21 2025
So, it turns out that Friday, January 31st is picture day. Thus, we have to change the day of the Healthy Eating event to February 6th. That’s ok, though, we need just a little more time to put the final touches on our projects.
In the meantime, I want to inspire you a little more about the change kids can make when they raise their voices against toxic food. Here are some videos by teens from The Bigger Picture:
Here are some questions to think about now that you watched The Longest Mile:
Tassiana describes making healthy choices as “the longest mile.” What does this mean to you?
The video mentions how unhealthy food is often cheaper and easier to get. Do you think that’s still true today in New York City? Why or why not?
This poem was made 12 years ago. If Tassiana made this video today, how might she include social media or influencers in her story about unhealthy food choices?
In the video, Tassiana talks about her family’s traditions involving food. What kinds of food traditions do you or your family have, and how do they affect your health?
Entonces resulta que el viernes 31 de enero es el día de las fotografías. Por tanto, tenemos que cambiar el día del evento Alimentación Saludable al 7 de febrero. Está bien, pero necesitamos un poco más de tiempo para dar los toques finales a nuestros proyectos.
Mientras tanto, quiero inspirarte un poco más sobre el cambio que pueden hacer los niños cuando alzan la voz contra los alimentos tóxicos. Aquí hay una lista de reproducción de The Bigger Picture:
january 9 2025
Middle Schoolers, as we enter the final two weeks of our Toxic Food unit, I want to begin reviewing what we have learned. That way, you will be ready to teach elementary schoolers during our Healthy Eating Celebration! Here are a few important videos we watched during the past four months:
Estudiantes de secundaria, al entrar en las dos últimas semanas de nuestra unidad de Alimentos tóxicos, quiero comenzar a repasar lo que hemos aprendido. ¡De esa manera, estará listo para enseñar a los niños de primaria durante nuestra Celebración de Alimentación Saludable! Aquí hay algunos videos importantes que vimos durante los últimos cuatro meses:
january 2 2025
As we reach the end of our Toxic Food Unit, it’s time to prepare for our celebration! The goal of our celebration is to teach younger students in our school why it’s so important for their body and mind to eat healthy.
At the celebration, elementary school students will be playing your games, using our vending machines, listening to your music and podcasts, and looking at your disgustingly scary monsters and beautifully heroic art. Some middle schoolers will also be preparing some of the delicious meals and snacks we’ve been cooking.
All middle schoolers will be invited to come to the celebration, however, to be part of the celebration, you need to have a completed game by January 30th.
Al llegar al final de nuestra Unidad de Alimentos Tóxicos, ¡es hora de prepararnos para nuestra celebración! El objetivo de nuestra celebración es enseñar a los estudiantes más jóvenes de nuestra escuela por qué es tan importante para su cuerpo y mente comer sano.
En la celebración, los estudiantes de la escuela primaria jugarán a sus juegos, usarán nuestras máquinas expendedoras, escucharán su música y sus podcasts y contemplarán sus monstruos repugnantes y aterradores y su arte maravillosamente heroico. Algunos estudiantes de secundaria también prepararán algunas de las deliciosas comidas y refrigerios que hemos estado cocinando.
Se invitará a todos los estudiantes de secundaria a asistir a la celebración; sin embargo, para ser parte de la celebración, deben tener un juego completo antes del 30 de Enero.
…and there’s one more possible project for the celebration– A puppet show! Look at the script below to get an idea of what it can look like:
…y hay un proyecto más posible para la celebración… ¡Un espectáculo de marionetas! Mire el script a continuación para tener una idea de cómo se verá:
December 17 2024
As you watch this video, think about the following questions:
Think about the ads you’ve seen on YouTube or TV—how do they make certain foods look really exciting or fun?
Why do you think companies focus on kids when they advertise junk food?
What are some ways we can choose healthy foods, even when ads make unhealthy snacks look so good? How can we convince our friends and family to do the same?
Want to have your voice heard about this issue? Podcast it by clicking below!
December 16 2024
…and first out of the gate, 6th grader Elson delivers an eye-opening podcast on Evil Food:
…y el primero en salir, Elson, estudiante de sexto grado, ofrece un podcast revelador sobre Evil Food:
Let’s read along with the script as Elson hosts the show:
Leamos el guión mientras Elson presenta el programa:
As you know, Option 6 on the menu is to create toxic art. But I was thinking, what if some of us made HEROIC art!
Como sabes, la opción 6 del menú es crear arte tóxico. Pero estaba pensando, ¿y si algunos de nosotros hiciéramos arte HEROICO?
This week we’ll be creating Granola Bars! Click below for the directions:
Directions to make Granola Bars
november 18 2024
I’m going to be honest: so far in our journey learning about toxic food, there seems to be very few students who are willing to change their eating habits. I’m guessing that eating less sugar and more fiber along with more homemade food and that’s less ultra-processed doesn’t seem worth it. It takes more effort to make healthy food and doesn’t give you that instant blast of flavor.
So let’s talk a little more about what happens when you spend each day choosing to snack on ultra processed foods. One consequence of eating foods and drink that are packed with carbs and contain little fiber or protein is that you can get DIABETES. Many of you know people with diabetes, but let’s dive a little more into what it is and how you can become diabetic:
Voy a ser honesto: hasta ahora en nuestro viaje aprendiendo sobre alimentos tóxicos, parece haber muy pocos estudiantes que estén dispuestos a cambiar sus hábitos alimentarios. Supongo que comer menos azúcar y más fibra junto con más comida casera y menos ultraprocesada no parece merecer la pena. Se necesita más esfuerzo para preparar alimentos saludables y no te brinda esa explosión instantánea de sabor.
Entonces, hablemos un poco más sobre lo que sucede cuando pasas cada día eligiendo como refrigerio alimentos ultraprocesados. Una consecuencia de comer alimentos y bebidas ricos en carbohidratos y poca fibra o proteínas es que se puede contraer DIABETES. Muchos de vosotros conocéis a personas con diabetes, pero profundicemos un poco más en qué es y cómo se puede volverse diabético:
I bet some of you know someone with Diabetes, right? If so, it would be really powerful if you interviewed them for Episode 2 of your podcast. To do this, you can borrow a special recorder and take it home for the interview.
To inspire you, here’s a story about a family who struggled to change their eating habits after the father became diabetic:
Apuesto a que algunos de ustedes conocen a alguien con diabetes, ¿verdad? Si es así, sería realmente poderoso si los entrevistaras para el episodio 2 de tu podcast. Para ello, puedes pedir prestada una grabadora especial y llevártela a casa para la entrevista.
Para inspirarte, aquí tienes una historia sobre una familia que luchó por cambiar sus hábitos alimentarios después de que el padre se volviera diabético:
¡Haga clic aquí para obtener una deliciosa receta de barra de granola!
november 18 2024
Hey there! I’ve noticed some of you have forgotten a few of the important pieces of information about toxic food. Need a reminder? Take a new Kahoot! clicking on the image below:
¡Hola! He notado que algunos de ustedes han olvidado algunos datos importantes sobre los alimentos tóxicos. ¿Necesitas un recordatorio? ¡Toma un nuevo Kahoot! haciendo clic en la imagen a continuación:
This week we’ll be introducing another option for battling toxic food companies and the UPF’s they’re pushing on us: Menu Item #5: Create a song. The song can be rap, rock, country…whatever! All it has to have is lyrics about toxic food. Here’s a guide you can use to help kickstart your lyrics:
Esta semana presentaremos otra opción para luchar contra las compañías de alimentos tóxicos y la UPF que nos están presionando: Elemento del menú #5: Crea una canción. La canción puede ser rap, rock, country… ¡lo que sea! Todo lo que tiene que tener son letras sobre alimentos tóxicos. Aquí tienes una guía que puedes utilizar para ayudarte a poner en marcha tus letras:
november 13 2024
As we enter the second half of our Toxic Food Unit, it’s time to dive deeper into The Tech Cafe Menu. Option #6 is to create a podcast. Just like we need a storyboard to plan a movie and lyrics to make a song, we need to create a script to record a podcast. Below you’ll find a script that guides you through every step of the podcast. It includes interview questions and lots of facts you can include. Click on it to open.
A medida que entramos en la segunda mitad de nuestra Unidad de Alimentos Tóxicos, es hora de profundizar en el menú de The Tech Cafe. La opción número 6 es crear un podcast. Así como necesitamos un guión gráfico para planificar una película y la letra para hacer una canción, necesitamos crear un guión para grabar un podcast. A continuación encontrará un guión que lo guiará a través de cada paso del podcast. Incluye preguntas de la entrevista y muchos datos que puede incluir. Haga clic en él para abrir.
Here are a couple of great examples of podcasts from last year:
Aquí hay un par de excelentes ejemplos de podcasts del año pasado:
Need some more info on Ultra Processed foods? Click below:
¿Necesitas más información sobre los alimentos ultraprocesados? Haga clic a continuación:
…and because this unit is not just about what not to eat, here are some good swaps when you’re craving a snack:
…y debido a que esta unidad no trata solo de qué no comer, aquí hay algunos buenos cambios cuando se te antoja un refrigerio:
november 6 2024
We’ve already learned that food scientists at ultra-processed food (UPF) companies work around the clock to create junk food with just the right blend of fat, salt, sugar, chewiness, and crunch to keep us hooked. But it’s not just the scientists crafting this addiction – marketers and advertisers are in on it too. UPF companies spend billions to flood us with ads and pay influencers to hype up their products, all to convince us to keep buying their junk.
Ya hemos aprendido que los científicos de alimentos de las empresas de alimentos ultraprocesados (UPF) trabajan día y noche para crear comida chatarra con la combinación justa de grasa, sal, azúcar, masticabilidad y crujiente para mantenernos enganchados. Pero no son sólo los científicos los que crean esta adicción: los especialistas en marketing y los anunciantes también participan en ella. Las empresas de la UPF gastan miles de millones para inundarnos con anuncios y pagar a personas influyentes para promocionar sus productos, todo para convencernos de que sigamos comprando su basura.
Not so surprisingly, the perfectly colorful, shiny, steamy, and delicious food you see on ads use special (sometimes disgusting) tricks to make it look that way:
No es tan sorprendente que la comida perfectamente colorida, brillante, humeante y deliciosa que ves en los anuncios utilice trucos especiales (a veces repugnantes) para que parezca así:
So, knowing that these devious UPF companies are manipulating you into being addicted, should they be banned?
Entonces, sabiendo que estas tortuosas empresas de la UPF te están manipulando para convertirte en adicto, ¿deberían prohibirse?
…or at least they can be honest about their products:
…o al menos pueden ser honestos acerca de sus productos:
november 4 2024
This is a short, but exciting week! We will be making English Muffin Pizzas and finishing our first drafts of our games.
¡Esta es una semana corta pero emocionante! Haremos pizzas de muffin inglés y terminaremos los primeros borradores de nuestros juegos.
First drafts of games will be due Friday November 15th. Each game will be presented by their maker(s) and the top games will be awarded PRIZES! The audience will provide warm compliments and some suggestions to improve your game for the big celebration.
Los primeros borradores de los juegos deberán entregarse el viernes 15 de noviembre. ¡Cada juego será presentado por su(s) creador(es) y los mejores juegos recibirán PREMIOS! El público le brindará cálidos elogios y algunas sugerencias para mejorar su juego para la gran celebración.
One quick note: a lot of art supplies and tools have been disappearing from the Tech Cafe. Dr. Lahana is happy to lend or gift supplies, but PLEASE ASK ME. Stealing slowly darkens your soul– don’t let it happen to you!
Una nota rápida: muchos materiales y herramientas de arte han ido desapareciendo del Tech Café. La Dra. Lahana estará encantada de prestar o regalar suministros, pero POR FAVOR PREGÚNTAME. Robar oscurece lentamente tu alma. ¡No dejes que te suceda a ti!
october 28 2024
We’ve learned that sweet junk food like candy and soda floods your blood with sugar. This leads to a burst of the reward chemical dopamine into your brain and then a rush of insulin into your blood to clean out all that extra sugar. But this rush of insulin does too good a job and clears away all of your sugar– leaving you with no energy. You Crash.
So why can’t you just eat chips like Takis? After all, when you look at a Takis’ label it only has 1g of total sugars! So no flood of sugar! No burst of Dopamine to addict you! No rush of insulin that cleans your blood of sugar too well and leads to a crash! Right?
Hemos aprendido que la comida chatarra dulce, como los dulces y los refrescos, inunda la sangre con azúcar. Esto provoca una explosión de dopamina, una sustancia química de recompensa, en el cerebro y luego una avalancha de insulina en la sangre para eliminar todo ese exceso de azúcar. Pero esta avalancha de insulina hace un trabajo demasiado bueno y elimina todo el azúcar, dejándote sin energía. Te estrellaste.
Entonces, ¿por qué no puedes simplemente comer patatas fritas como Takis? Después de todo, cuando miras la etiqueta de un Takis, ¡solo contiene 1 g de azúcares totales! ¡Así que no hay inundación de azúcar! ¡No hay ráfagas de dopamina que te vuelvan adicto! ¡No hay avalancha de insulina que limpie demasiado bien el azúcar de la sangre y provoque un colapso! ¿Bien?
Wrong. Unfortunately, UPF companies remove all the fiber in the wheat that makes up Takis. This leaves only white flour. Once you eat that white flour, your body changes it immediately to– you guessed it– sugar.
To see how much sugar UPFs have all you have to do is look at the Total Carbohydrates. Then do the same sugar packet calculation: 1 packet of sugar equals 3 grams.
Can you figure out how many sugar packets are in this small bag of Takis? // ¿Puedes calcular cuántos paquetes de azúcar hay en esta pequeña bolsa de Takis?
Equivocado. Lamentablemente, las empresas de la UPF eliminan toda la fibra del trigo que compone los Takis. Esto deja solo harina blanca. Una vez que comes esa harina blanca, tu cuerpo la transforma inmediatamente en (lo adivinaste) azúcar.
Para ver cuánta azúcar tienen los UPF, todo lo que tienes que hacer es mirar los carbohidratos totales. Luego haz el mismo cálculo del paquete de azúcar: 1 paquete de azúcar equivale a 3 gramos.
¿Puedes calcular cuántos paquetes de azúcar hay en esta bolsita de Takis?
october 21 2024
RECAP! We started this unit by defining what Ultra-processed food (UPF’s) is and how to spot it. Next, we spent time investigating why sugar is addictive (hint: Dopamine) and harms your mind and body. Surprisingly, we learned that cigarette companies have engineered this addiction.
¡RESUMEN! Comenzamos esta unidad definiendo qué son los alimentos ultraprocesados (UPF’s) y cómo detectarlos. A continuación, dedicamos tiempo a investigar por qué el azúcar es adictivo (pista: dopamina) y daña la mente y el cuerpo. Sorprendentemente, descubrimos que las compañías tabacaleras han diseñado esta adicción.
After learning about UPF’s we took a deep dive into our Microbiome where we discovered that Good Bacteria creates Serotonin (the HAPPY chemical). This good bacteria feeds on the fiber in fruit, vegetables, nuts, and whole grains.
Después de aprender sobre las UPF, nos sumergimos profundamente en nuestro microbioma donde descubrimos que Good Bacteria crea serotonina (la sustancia química FELIZ). Esta bacteria buena se alimenta de la fibra de las frutas, verduras, nueces y cereales integrales.
On the other hand, Bad Bacteria feeds on junk food. Once fed, the Bad Bacteria begins to control your brain– influencing it to eat even MORE junk food.
Por otro lado, Bad Bacteria se alimenta de comida chatarra. Una vez alimentadas, las bacterias malas comienzan a controlar tu cerebro, influyéndolo para que coma aún MÁS comida chatarra.
Today, we’re returning back to one of the main villains of Ultra-processed foods: Sugar. Our bodies need sugar to think, to move…to do anything! But it only needs sugar in small amounts—kind of like how a car only needs a little gas to run smoothly. If you pump too much gas into your car’s tank, it overflows, wasting fuel and making a mess.
Hoy volvemos a uno de los principales villanos de los alimentos ultraprocesados: el azúcar. Nuestros cuerpos necesitan azúcar para pensar, moverse… ¡para hacer cualquier cosa! Pero sólo necesita azúcar en pequeñas cantidades, algo así como un automóvil necesita sólo un poco de gasolina para funcionar sin problemas. Imagínese esto: si bombea demasiada gasolina al tanque de su automóvil, este se desborda, desperdiciando combustible y provocando un desastre.
The same thing happens in our bodies when we consume too much sugar. When we eat lots of sugar, it gives us a burst of pleasure—like a quick shot of excitement—as our brain releases dopamine. But just like a gas tank can’t hold too much at once, our body can’t handle all that sugar floating around in the blood That’s where the pancreas steps in, flooding our system with insulin to quickly clear the extra sugar before it becomes toxic. It’s like an emergency clean-up crew making sure the system doesn’t overload.
Lo mismo sucede en nuestro cuerpo cuando consumimos demasiada azúcar. Cuando comemos mucha azúcar, nos produce una explosión de placer, como una rápida inyección de excitación, a medida que nuestro cerebro libera dopamina. Pero así como un tanque de gasolina no puede contener demasiada cantidad a la vez, nuestro cuerpo no puede soportar toda esa azúcar que flota en la sangre. Ahí es donde interviene el páncreas, inundando nuestro sistema con insulina para eliminar rápidamente el exceso de azúcar antes de que se convierta en tóxico. Es como un equipo de limpieza de emergencia que se asegura de que el sistema no se sobrecargue.
But here’s the problem- your body sends too much insulin to clean your blood of all that sugar. It takes too much of the sugar from your blood– too much fuel– and your body crashes to a halt. This leads to tiredness, brain fog, mood swings, and anxiety. To feel better, you have to wait for your body to slowly and naturally fuel back up with sugar or…flood it back up with more Starbursts and Arizonas.
Pero aquí está el problema: tu cuerpo envía demasiada insulina para limpiar tu sangre de toda esa azúcar. Se consume demasiada azúcar de la sangre (demasiado combustible) y el cuerpo se detiene demasiado. Esto provoca cansancio, confusión mental, cambios de humor y ansiedad. Para sentirse mejor, debe esperar a que su cuerpo se recupere lenta y naturalmente con azúcar o… lo inunde nuevamente con más Starbursts y Arizonas.
So let’s see how much sugar is in that Arizona bottle. Let’s do the following activity: I’ve placed a can of Arizona on your table.
Entonces, veamos cuánta azúcar hay en esa botella de Arizona. Hagamos la siguiente actividad: He colocado una lata de Arizona en tu mesa.
1. Look at the can and estimate how many packets of sugar there are in it
Mira la lata y estima cuántos paquetes de azúcar hay en ella.
2. Write down the number of packets on your blank card. Raise your hand and tell me the number on your card.
Escriba la cantidad de paquetes en su tarjeta en blanco. Levanta la mano y dime el número de tu tarjeta.
3. Now look at the nutrition label on the can or look at the nutrition label on the board. Find where it says TOTAL SUGARS Per container.
Ahora mire la etiqueta nutricional en la lata o mire la etiqueta nutricional en la pizarra. Busca donde dice AZÚCARES TOTALES Por envase.
4. In front of you are sugar packets. Each packet has 3 grams of sugar. Use this count by 3’s chart and pile sugar packets one by one so that it equals the TOTAL SUGARS.
Frente a ti hay paquetes de azúcar. Cada paquete tiene 3 gramos de azúcar. Utilice esta tabla de contar de 3 en 3 y apile los paquetes de azúcar uno por uno para que sea igual al TOTAL DE AZÚCARES.
5. On your card, write down approximately how many packets it contains. Raise your hand to tell me the answer! Does it surprise you– why or why not?
En tu tarjeta, escribe aproximadamente cuántos paquetes contiene. ¡Levanta la mano para decirme la respuesta! ¿Te sorprende… por qué o por qué no?
Now that we have these basic ideas down, it’s time to answer the question: then what should I eat?
Cooking is hard though! Sometimes we don’t have all those cool kitchen gadgets or fancy ingredients. So let’s look at some simple recipes you can make yourself.
Ahora que tenemos estas ideas básicas, es hora de responder la pregunta: ¿entonces qué debo comer? Así que veamos algunas recetas sencillas que puedes preparar tú mismo.
october 15 2024
Here are a few important videos I wanted to share:
Aquí hay algunos videos importantes que quería compartir:
Quick post today. I wanted to show you a brief video on the history of Ultra-processed food and how it invaded our grocery shelves:
Publicación rápida hoy. Quería mostraros un breve vídeo sobre la historia de los alimentos Ultraprocesados y cómo invadieron nuestros lineales:
Also, here are a few tips to supercharge your game:
Además, aquí tienes algunos consejos para potenciar tu juego:
october 10 2024
Ready for something CRAZY? It turns out that you are not in complete control of your body and mind. There is a battle going on inside of you: GOOD BACTERIA vs. BAD BACTERIA in your gut. The winner decides whether you feel happy or depressed, whether you crave junk food, and whether you stay healthy or get sick. Learn more below:
¿Listo para algo LOCO? Resulta que no tienes el control total de tu cuerpo y tu mente. Hay una batalla dentro de ti: BACTERIAS BUENAS versus BACTERIAS MALAS en tu intestino. El ganador decide si te sientes feliz o deprimido, si te apetece la comida chatarra y si te mantienes sano o te enfermas. Obtenga más información a continuación:
Click below to take a quick check-in to see if you’re following along with our discussions on sugar and bacteria:
Haga clic a continuación para realizar un control rápido y ver si está siguiendo nuestras discusiones sobre el azúcar y las bacterias:
Ready to test all your knowledge on toxic food? Click below for a Kahoot! As you play, feel free to steal questions you like to use in the boardgame you’re creating!
¿Listo para poner a prueba todos tus conocimientos sobre alimentos tóxicos? ¡Haga clic a continuación para ver un Kahoot! Mientras juegas, ¡siéntete libre de robar las preguntas que te gusten usar en el juego de mesa que estás creando!
october 2 2024
Earlier this week, we spoke about the effects of sugar on your brain. Ultra-processed foods are loaded with sugar. When you eat it, you get a big spike of Dopamine (the reward chemical). In fact, these spikes of dopamine happen with just about every addictive drug. Constantly CRAVING that spike of Dopamine from sugar means you may be in danger of becoming addicted to it.
But Ultra-processed foods don’t just affect your mood through dopamine. Your gut is packed with brain cells! In fact, it’s called the Second Brain. And this Second Brain is constantly communicating with your First Brain (the one in your head). Watch the video below to learn more:
A principios de esta semana, hablamos sobre los efectos del azúcar en el cerebro. Los alimentos ultraprocesados están cargados de azúcar. Cuando lo comes, obtienes un gran aumento de dopamina (la sustancia química de recompensa). De hecho, estos picos de dopamina ocurren con casi todas las drogas adictivas. DESEAR constantemente ese pico de dopamina proveniente del azúcar significa que puedes estar en peligro de volverte adicto a ella.
Pero los alimentos ultraprocesados no sólo afectan tu estado de ánimo a través de la dopamina. ¡Tu intestino está lleno de células cerebrales! De hecho, se llama Segundo Cerebro. Y este Segundo Cerebro se comunica constantemente con tu Primer Cerebro (el que está en tu cabeza). Mire el vídeo a continuación para obtener más información:
SEPTEMBER 30 2024
We kicked off last week by discussing how ultra-processed foods (UPFs) are designed to be addictive. Food scientists working for these UPFs use complex scientific formulas to calculate the perfect amount of salt, sugar, and fat. When you hit the perfect amount for sugar it’s called the “bliss point”, “mouthfeel” for fat, and “flavor burst” for salt. Here’s a deeper explanation:
Comenzamos la semana pasada discutiendo cómo los alimentos ultraprocesados (UPF) están diseñados para ser adictivos. Los científicos alimentarios que trabajan para estas UPF utilizan fórmulas científicas complejas para calcular la cantidad perfecta de sal, azúcar y grasa. Cuando se alcanza la cantidad perfecta de azúcar, se llama “punto de felicidad”, “sensación en boca” para la grasa y “explosión de sabor” para la sal. Aquí hay una explicación más profunda:
Salt, fat, and sugar. One of the key ways junk food makers hook you is by packing their products with sugar.
Comenzamos la semana pasada discutiendo cómo los alimentos ultraprocesados están diseñados para ser adictivos. Una de las formas clave en que los fabricantes de comida chatarra te enganchan es empacando sus productos con azúcar.
Back when humans lived in caves, sugary foods were rare, so our brains evolved to reward us when we found them. Why? Because sugar is loaded with calories that could help a caveperson survive. But today, we’re no longer living in caves, and we don’t need all the extra calories from sugar.
The problem is that our brains are still wired to reward us every time we eat it. Junk food companies know this, and they use it to keep us coming back for more:
Cuando los humanos vivíamos en cuevas, los alimentos azucarados eran raros, por lo que nuestros cerebros evolucionaron para recompensarnos cuando los encontrábamos. ¿Por qué? Porque el azúcar está cargado de calorías que podrían ayudar a una persona de las cavernas a sobrevivir. Pero hoy ya no vivimos en cuevas y no necesitamos todas las calorías adicionales del azúcar.
El problema es que nuestro cerebro todavía está programado para recompensarnos cada vez que lo comemos. Las empresas de comida chatarra lo saben y lo utilizan para que volvamos por más:
So, let’s say we are addicted, and these ultra-processed food (UPF) companies are trying to get us hooked. What’s the problem with that? Why is eating too much sugar harmful? One reason is that when you consume too much sugar, your body struggles to handle it. Too much sugar in your blood can damage organs like your heart (which pumps blood), kidneys (which clean your blood), and liver (which helps break down food and remove toxins).
Entonces, digamos que somos adictos y estas empresas de alimentos ultraprocesados (UPF) están tratando de engancharnos. ¿Cuál es el problema con eso? ¿Por qué es perjudicial comer demasiada azúcar? Una razón es que cuando consumes demasiada azúcar, tu cuerpo tiene dificultades para manejarla. Demasiada azúcar en la sangre puede dañar órganos como el corazón (que bombea sangre), los riñones (que limpian la sangre) y el hígado (que ayuda a descomponer los alimentos y eliminar toxinas).
Option #2 On the Tech Cafe Menu is to write a song about Toxic Food. You’ve already learned that cigarette companies have owned the toxic food companies and work hard to get you addicted. Now you’ve learned that these companies add extra sugar to get you high on dopamine. Can you write and record a song exposing this?
Here’s an example:
La opción #2 en el menú de Tech Cafe es escribir una canción sobre comida toxica. Ya has aprendido que las empresas tabacaleras son propietarias de las empresas de alimentos tóxicos y trabajan duro para hacerte adicto. Ahora ha aprendido que estas empresas agregan azúcar adicional para aumentar su nivel de dopamina. ¿Puedes escribir y grabar una canción que exponga esto?
He aquí un ejemplo:
Need help making the song? Click on the guide below:
¿Necesitas ayuda para hacer la canción? Haga clic en la guía a continuación:
SEPTEMBER 24 2024
Now it’s your turn to figure out if a food is real or fake. We’re gonna play a card game. The game can be played by 2 or 3 people. You’ll have two kinds of cards, real food and fake (ultra-processed) food. Mix them up.
Next, choose someone in your group to grab a card from the deck. When they do, the rest of the group has to call out real or fake. If they get it right, they can keep the card. If they get it wrong, the other player keeps the card.
Now, the pile of cards is passed to the next group member. This time, they pick the card from the pile and the other group members guess. Keep passing the pile until the pile is used up. The player with the most cards wins!
Ahora te toca a ti descubrir si un alimento es real o falso. Vamos a jugar un juego de cartas. El juego lo pueden jugar 2 o 3 personas. Tendrás dos tipos de cartas, comida real y comida falsa (ultraprocesada). Mézclalos. Ahora elige a alguien de tu grupo para que tome una carta del mazo. Cuando lo hacen, el resto del grupo tiene que decir si es real o falso. Si lo hacen bien, podrán quedarse con la tarjeta. Si se equivoca, el otro jugador se queda con la carta. Ahora, la pila de cartas se pasa al siguiente miembro del grupo. Esta vez, toman la carta del montón y los demás miembros del grupo adivinan. Continúe pasando la pila hasta que se agote. ¡El jugador con más cartas gana!
OK, so now you know that Ultra-processed foods are broken down to it’s molecules and blended with chemicals, fat, sugar, and salt to make them more addictive. But who cares? Why is doing all that bad for you?
The short answer is that:
- When you break foods down for your body, instead of your body doing it, you don’t feel full so you eat more.
- When you break down foods for your body it leads to a huge spike in sugar. This sugar rush leads to addiction. It also causes all sorts of physical problems including diabetes, heart disease, and obesity.
- Without fiber and other nutrients, you are growing bad bacteria in your gut and killing the good bacteria (more on this later).
Bien, ahora ya sabes que los alimentos ultraprocesados se descomponen en sus moléculas y se mezclan con productos químicos, grasas, azúcar y sal para hacerlos más adictivos. ¿Pero a quién le importa? ¿Por qué hacer todo eso es malo para ti?
La respuesta corta es que:
1. Cuando descompones los alimentos para tu cuerpo, en lugar de que tu cuerpo lo haga, no te sientes lleno y comes más.
2. Cuando descompones los alimentos para tu cuerpo, se produce un gran aumento de azúcar. Esta subida de azúcar conduce a la adicción. También causa todo tipo de problemas físicos, como diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad.
3. Sin fibra y otros nutrientes, estás cultivando bacterias malas en tu intestino y matando las bacterias buenas (más sobre esto más adelante).
Here’s a video to explain some of this:
Aquí hay un video para explicar algo de esto:
Now, take the Real Food vs. Fake Food cards and transform them into a board game. Here’s a template to help you. Click on each one.
You can also add TRIVIA spaces to your game. Here’s some ideas on what to include and how you can make cards out of it:
Ahora, toma las tarjetas de comida real versus comida falsa y transfórmalas en un juego de mesa. Aquí tienes una plantilla para ayudarte.
También puedes agregar espacios de TRIVIA a tu juego. Aquí tienes algunas ideas sobre qué incluir y cómo puedes hacer tarjetas con ello:
SEPTEMBER 23 2024
And so it begins! We’re diving into our first social issue of the year: Toxic Food. Whether it’s Coke, Takis, Nestle Crunch bars, beef jerky, or french fries, I bet none of you think junk food is actually healthy, right? You probably already know it can lead to things like obesity, energy crashes, heart disease, and cancer.
¡Y así comienza! Nos sumergimos en nuestro primer tema social del año: Alimentos Tóxicos. Ya sea Coca-Cola, Takis, barras Nestlé Crunch, cecina o papas fritas, apuesto a que ninguno de ustedes cree que la comida chatarra sea realmente saludable, ¿verdad? Probablemente ya sepa que puede provocar obesidad, caídas de energía, enfermedades cardíacas y cáncer.
But here’s where it gets deeper. Just like vaping companies target teens to get them hooked on nicotine, you are being targeted. Toxic food companies want you to crave and consume their products over and over—even when you know they’re bad for you. Still don’t believe me? Guess who owned most of the biggest junk food companies? The cigarette companies.
Pero aquí es donde se vuelve más profundo. Así como las empresas de vapeo se dirigen a los adolescentes para que se vuelvan adictos a la nicotina, usted también está siendo atacado. Las empresas de alimentos tóxicos quieren que anheles y consumas sus productos una y otra vez, incluso cuando sabes que son malos para ti. ¿Aún no me crees? ¿Adivina quién era el propietario de la mayoría de las empresas de comida chatarra más importantes? Las empresas tabacaleras.
Let’s start by defining the toxic food we’ll be talking about– it’s called ULTRA-PROCESSED FOOD. Ultra-processed foods are actually FAKE food. Factories blend together food with chemicals, sugar, salt, and oil to trick your body into loving and craving it. Here are some examples of ultra-processed foods:
Comencemos por definir el alimento tóxico del que hablaremos: se llama ALIMENTO ULTRAPROCESADO. Los alimentos ultraprocesados en realidad son alimentos FALSOS. Las fábricas mezclan alimentos con productos químicos, azúcar, sal y aceite para engañar al cuerpo y hacer que los ame y los desee. A continuación se muestran algunos ejemplos de alimentos ultraprocesados:
It’s pretty easy to spot an ultra-processed food. All you have to do is look at the label in back. If there are ingredients that are hard to pronounce or ingredients you can’t find in a supermarket, then it’s probably ultra-processed. Here are some label examples– try to read them out loud:
To show what we’ve learned and teach younger students at the The Island School, here is the menu of projects you can create:
Para mostrar lo que hemos aprendido y enseñar a los estudiantes más jóvenes en The Island School, aquí está el menú de proyectos que puede crear:
SEPTEMBER 17 2024
Now that you’ve take some MESMERIZING photos, it’s time to submit them. To do that, you need to join my Google Classroom. After you join, open up the slideshow on your first assignment and drag your best photos into it!
Click below to join my classroom:
Ready for more scavenger hunting? Here’s the bonus set for those of you who have finished the first hunt:
¿Listo para más búsquedas del tesoro? Aquí está el conjunto de bonificación para aquellos que hayan terminado la primera cacería:
I haven’t gotten a chance to look at all of your work, but I grabbed a couple SD cards from the 8th grade to see how your pictures are going. Here are some great photos I saw:
No he tenido la oportunidad de ver todo tu trabajo, pero tomé un par de tarjetas SD del octavo grado para ver cómo iban tus fotografías. Aquí hay algunas fotos geniales que vi:
Ready for more Photo Scavenging? Here’s the bonus hunt:
¿Listo para más búsqueda de fotografías? Aquí está la búsqueda de bonificación:
SEPTEMBER 5 2024
This year, we’re going to get into the swing of things by doing a Tech Cafe Photo Scavenger Hunt. For over 15 years, students just like you have taken on dozens of social issues, using a mix of arts, crafts, and cutting-edge technology to spark positive change.
Este año, vamos a entrar en el ritmo de las cosas haciendo una búsqueda del tesoro fotográfica en Tech Cafe. Durante más de 15 años, estudiantes como usted han abordado docenas de problemas sociales, utilizando una combinación de artes, manualidades y tecnología de vanguardia para generar cambios positivos.
With that in mind, part of this photo scavenger hunt will ask you to find projects from previous years that inspire you, while other parts will have you create mini projects and photograph them. Other items on the hunt will just ask you think creatively as a photographer.
Con eso en mente, parte de esta búsqueda del tesoro fotográfico te pedirá que encuentres proyectos de años anteriores que te inspiren, mientras que otras partes te pedirán que crees miniproyectos y los fotografíes. Otros elementos de la búsqueda simplemente te pedirán que pienses creativamente como fotógrafo.
Let’s take a moment to look at photos from past scavenger hunts and talk about what makes them great.
Tomémonos un momento para mirar fotografías de búsquedas del tesoro pasadas y hablemos sobre lo que las hace geniales.
Now it’s your turn! Click on the Scavenger Hunt below to begin.
¡Ahora es tu turno! Haga clic en la búsqueda del tesoro a continuación para comenzar.
Now that we’re up and running with our Photo Scavenger Hunts, I wanted to take a moment to show off a few photos that showcase good photography. Today’s featured photographer is 7th grader Aymar:
Ahora que estamos en marcha con nuestra búsqueda del tesoro fotográfica, quería tomarme un momento para mostrar algunas fotografías que muestran buena fotografía. El fotógrafo destacado de hoy es Aymar, estudiante de séptimo grado:
JUNE 24 2024
…and, without further adieu, here is our final movie of the year!
Sin más preámbulos, ¡aquí está nuestra última película del año!
As we head into our last week, it’s time for some Photo Scavenger Hunts! Click below for your first one:
¡Es hora de hacer una búsqueda del tesoro fotográfica! Haga clic a continuación para obtener el primero:
Click HERE for Scavenger Hunt 23 and HERE for Scavenger Hunt 24
Haga clic AQUÍ para la Búsqueda del tesoro 23 y AQUÍ para la Búsqueda del tesoro 24
Make sure your photos are sharp! ¡Asegúrate de que tus fotos sean nítidas!
SHARP! ¡FOTO NÍTIDA! 
TOO BLURRY! ¡DEMASIADO BORROSO! 
SHARP! ¡FOTO NÍTIDA! 
SHARP OR BLURRY? ¿NÍTIDA O BORROSO? 
SHARP OR BLURRY? ¿NÍTIDA O BORROSO? 
SHARP OR BLURRY? ¿NÍTIDA O BORROSO? 
SHARP OR BLURRY? ¿NÍTIDA O BORROSO? 
SHARP OR BLURRY? ¿NÍTIDA O BORROSO? 
PRESS THE SHUTTER BUTTON HALF-WAY DOWN TO FOCUS. PRESIONE EL BOTÓN DEL DISPARADOR HASTA LA MITAD PARA ENFOCAR. 
PRESS THE SHUTTER BUTTON HALF-WAY DOWN TO FOCUS. PRESIONE EL BOTÓN DEL DISPARADOR HASTA LA MITAD PARA ENFOCAR.
Here are a few of the awesome pictures students have taken so far during the scavenger hunts:
Estas son algunas de las increíbles fotografías que los estudiantes han tomado hasta ahora durante las búsquedas del tesoro:
JUNE 10 2024
Truth always comes up with the funniest and eye-opening videos against cigarettes and vaping. We’ve already watched a bunch, but here are a few new ones. In them, they talk about how Nicotine can increase anxiety by releasing a hormone called cortisol. Plus, anxiety arrives when you are withdrawing from nicotine– which happens a few hours after your last cigarette unless you smoke another.
La Verdad siempre presenta los videos más divertidos y reveladores contra los cigarrillos y el vapeo. Ya hemos visto muchos, pero aquí hay algunos nuevos. En ellos hablan de cómo la nicotina puede aumentar la ansiedad al liberar una hormona llamada cortisol. Además, la ansiedad llega cuando usted se está retirando de la nicotina, lo que ocurre unas horas después de su último cigarrillo, a menos que fume otro.
Well, here is something cool. Vanessa and Eddie went around the school and interviewed students and staff. Here’s what they came up with:
Bueno, aquí hay algo genial. Vanessa y Eddie recorrieron la escuela y entrevistaron a los estudiantes y al personal. Esto es lo que se les ocurrió:
For those of you wishing to do one more commercial before the school year ends, here are a few more ideas:
Para aquellos que deseen hacer un comercial más antes de que termine el año escolar, aquí hay algunas ideas más:
JUNE 3 2024
It’s June! Time for our final Tech Cafe menu of the year!
¡Es junio! ¡Es hora de nuestro menú final del año de Tech Café!
….and here’s the latest ATI commercial from The Island School!
….¡y aquí está el último comercial de ATI de The Island School!
may 28 2024
Our filmmaking was extraordinary over the past two weeks! Anchored by solid storyboards, 6th and 7th graders have delivered eye-opening commercials on the dangers of Vaping and THC.
¡Nuestra filmación fue extraordinaria durante las últimas dos semanas! Con el apoyo de guiones gráficos sólidos, los estudiantes de sexto y séptimo grado han entregado revelador comerciales sobre los peligros del vapeo y el THC.
Here’s Arianna storyboard and awesome film about Vaping:
Aquí está el guión gráfico de Arianna y una película increíble sobre el vapeo:
Next up is Aymar’s storyboard and film about breaking up with Vapes:
El siguiente es el guión gráfico y la película de Aymar sobre la ruptura con Vapes:
may 20 2024
Movies don’t just happen. They take a lot of planning. Last week, we began talking about one of the most important steps in making a movie: Storyboarding. Think of Storyboards as little comics that give you a guide on how to film each scene of your movie. They not only show you who the characters are and what they’ll say, but also HOW to film it. Here’s what I mean:
Las películas no suceden por casualidad. Requieren mucha planificación. La semana pasada comenzamos a hablar sobre uno de los pasos más importantes al hacer una película: el guión gráfico. Piense en los Storyboards como pequeños cómics que le brindan una guía sobre cómo filmar cada escena de su película. No sólo te muestran quiénes son los personajes y qué dirán, sino también CÓMO filmarlo. Esto es lo que quiero decir:
Earlier this year, we made storyboards for a short story called The Fall. Remember?
A principios de este año, hicimos guiones gráficos para un cuento llamado The Fall. ¿Recordar?
Here are a few examples of what Island School students came up with for The Fall Storyboards:
Aquí hay algunos ejemplos de lo que se les ocurrió a los estudiantes de Island School para The Fall Storyboards:
Item #8 on May’s Tech Cafe Menu asks you to create a short film warning against the dangers of THC or vaping. Here’s what Victor and his film crew came up with:
El artículo 8 del menú Tech Cafe de mayo le pide que cree un cortometraje advirtiendo sobre los peligros del THC o el vapeo. Esto es lo que se les ocurrió a Víctor y su equipo de filmación:
…and the kids from 563:
…y los niños de 563:
Need more ideas for your Above the Influence Commercials? Here you go!
¿Necesita más ideas para sus comerciales Above the Influence? ¡Aquí tienes!
may 13 2024
Time to dive back into Neuroscience! Something you’ve already learned is that THC affects your ability to focus, remember, and learn. But why is that? Well, it has to do with your brain’s memory center: The Hippocampus.
¡Es hora de volver a sumergirnos en la Neurociencia! Algo que ya has aprendido es que el THC afecta tu capacidad para concentrarte, recordar y aprender. ¿Pero por qué es eso? Bueno, tiene que ver con el centro de la memoria de tu cerebro: el hipocampo.
The Hippocampus takes in experiences from all your senses and packages them up as memories. Like a mail delivery truck, it begins a journey to deliver the packages of memories throughout your brain. It has “go” chemicals and “slow down” chemicals for the delivery truck. The “go” chemicals are like the gas pedal in the postal truck—they help the truck speed up to make quick deliveries of fresh memories. The “slow down” chemicals act like the brakes—they help the truck slow down to avoid crashes or delivering the wrong packages.
El hipocampo capta experiencias de todos los sentidos y las empaqueta como recuerdos. Como un camión de reparto de correo, comienza un viaje para entregar los paquetes de recuerdos por todo el cerebro. Tiene productos químicos de “marcha” y productos químicos de “desaceleración” para el camión de reparto. Los productos químicos “en marcha” son como el acelerador del camión de correos: ayudan al camión a acelerar para realizar entregas rápidas de recuerdos frescos. Los productos químicos para “reducir la velocidad” actúan como frenos: ayudan al camión a reducir la velocidad para evitar accidentes o entregar paquetes equivocados.
So, when you get high off of THC, the THC prevents the “go” chemicals. Instead, all your hippocampus produces is the “slow down” chemicals. Without the go chemicals, very few packages are sent out by the Hippocampus to form memories–the delivery truck never leaves the garage.
Entonces, cuando te colocas con THC, el THC evita que los químicos “se activen”. En cambio, todo lo que produce su hipocampo son sustancias químicas que “desaceleran”. Sin los productos químicos, el hipocampo envía muy pocos paquetes para formar recuerdos: el camión de reparto nunca sale del garaje.
With all that in mind, let’s talk a little more about how memory works and how to make it better!
Con todo eso en mente, ¡hablemos un poco más sobre cómo funciona la memoria y cómo mejorarla!
In other news, check out Tijae’s new song called “Ashes”– all about resisting addiction:
may 3 2024
The May menu is all about preparing for our Above The Influence Festival. Many of the menu items ask you to put the final touches on your work so that it’s ready to show off!
El menú de mayo tiene que ver con la preparación para nuestro Festival Above The Influence. ¡Muchos de los elementos del menú te piden que le des los toques finales a tu trabajo para que esté listo para lucirse!
But, there is one new project that I’d like to introduce. We’ve watch a lot of commercials against marijuana:
Pero hay un nuevo proyecto que me gustaría presentar. Hemos visto muchos comerciales contra la marihuana:
Now it’s time to create your own! Use this guiede to help get you started:
¡Ahora es el momento de crear el tuyo propio! Utilice esta guía para empezar:
*Oh, and it’s that time of year: PLEASE TAKE HOME YOUR JOURNALS AND ANY PROJECTS THAT AREN’T PART OF THE ABOVE THE INFLUENCE FESTIVAL.
*Ah, y es esa época del año: POR FAVOR LLEVATE A CASA TUS DIARIOS Y CUALQUIER PROYECTO QUE NO FORME PARTE DEL FESTIVAL ABOVE THE INFLUENCE.
One last thing: A new video came out about Nicotine that is SO good. I’d love for you to watch it:
Una última cosa: salió un nuevo vídeo sobre la nicotina que es MUY buena. Me encantaría que lo vieras:
may 1 2024
Check out May’s Menu!
¡Consulta el Menú de Mayo!
As we enter May, it’s time to begin thinking about what you will be presenting for our Above the Influence Showcase. During this event, The Tech Cafe will be transformed into a gallery featuring games, art, music, videos, and podcasts. Elementary School students will be touring around and learning why it’s so important to avoid vaping and marijuana. What project will you be showing off?
A medida que entramos en mayo, es hora de comenzar a pensar en lo que presentará en nuestra Exhibición Por Encima de la Influencia. Durante este evento, The Tech Cafe se transformará en una galería con juegos, arte, música, videos y podcasts. Los estudiantes de la escuela primaria recorrerán los alrededores y aprenderán por qué es tan importante evitar el vapeo y la marihuana. ¿Qué proyecto mostrarás?
Chat GPT did its best to help create posters for the event to put around school…but kind of failed. Take a look and see what’s wrong with each of them:
Chat GPT hizo todo lo posible para ayudar a crear carteles para el evento y colocarlos en la escuela… pero fracasó. Eche un vistazo y vea qué pasa con cada uno de ellos:
Can you PLEASE make better posters to place around school?
¿Puedes POR FAVOR hacer mejores carteles para colocar en la escuela?
It’s time to continue our study of neuroscience. Remember: to really understand how nicotine and marijuana (THC) affect you, it’s essential to understand how your brain works.
Es hora de continuar nuestro estudio de la neurociencia. Recuerda: para entender realmente cómo te afectan la nicotina y la marihuana (THC), es esencial entender cómo funciona tu cerebro.
